Bún riêu cua ốc ngon hấp dẫn với cách nấu siêu đơn giản

Món bún riêu cua ốc chắc chắn không còn xa lạ gì với mọi người đúng không nào. Vừa thơm ngon, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao. Tham khảo cách nấu siêu đơn giản ngay sau đây để có được tô bún tiêu cua ốc cực ngon, cực hấp dẫn, để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé.

0
23
Tô bún riêu cua ốc ngon hấp dẫn

Cách nấu bún riêu cua ốc ngon như sau :

Nguyên liệu cần chuẩn bị món bún riêu cua ốc ngon

  1. Ốc : đây là nguyên liệu quan trọng của món ăn này.
ốc nhồi để nấu
Ốc nhồi để nấu – nguồn internet

Bạn có thể mua ốc nhồi hoặc ốc vặn, hoặc cả 2 đều được tùy vào sở thích gia đình. Số lượng 1kg.

2. Cua đồng : Bạn nên mua cua còn sống hoặc đã gỡ mai, sau đó mang đi xay nhuyễn hoặc giã.

cua đồng để nấu bún riêu cua ốc
Chọn cua đồng tươi để nấu bún riêu cua ốc – nguồn instagram

Số lượng 0.5kg

3. Bún tươi 1kg : để có được tô bún riêu cua ốc ngon bạn hãy chọn mua loại bún sợi nhỏ.

bún tươi sợi nhỏ ăn bún riêu cua ốc
Bún tươi sạch không chất tẩy sợi nhỏ – Ảnh instagram

4. Cà chua 0.5kg, hành lá, hành khô (củ), rau sống. Tôm khô, me chua.

5. Gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, nắm tôm, màu điều, dầu ăn.

6. Huyết heo, chả lụa, đậu hũ. Bạn chuẩn bị số lượng vừa phải phù hợp với nhu cầu gia đình mình nhé.

Cách nấu bún riêu cua ốc đơn giản

Bước 1 : Lọc thịt cua

Cua đồng sau khi đã được xay hoặc giã nhuyễn, lấy muỗng đảo nhẹ, lọc qua rây khoảng 3 lần. Sau khi lấy được hết thịt cua và bỏ bả đi bạn cho thêm chút muối vào nước đã lọc.

lọc thịt cua đế nấu bún tiêu cua đồng
Lọc thịt cua đế nấu bún tiêu cua đồng – nguồn internet
giã nát cua đồng để nấu
Giã nát cua đồng tại nhà để nấu – nguồn instagram

Bước 2 : Sơ chế ốc

Ốc do sống ở những nơi bùn lầy nên khi mua về bạn nên ngâm khoảng 3 tiếng trước khi nấu.

Cắt nhỏ ớt trái và cho thêm những vật dụng inox như muỗng, đũa vào ngâm chung để ốc nhả sạch nhớt hơn.

ốc nhồi nấu bún riêu cua ốc
Ngâm ốc cho sạch nhớt để nấu – nguồn instagram

Sau khi ốc đã sạch, cho vào nồi, đổ khoảng 1/3 nước thêm chút muối rồi luộc sơ. Ốc đã chín bạn vớt ra rổ để ráo, giữ lại phần nước luộc ốc, để lắng 5-10p.

Khêu tất cả thịt ốc ra, rửa sơ lần nữa với nước cốt chanh pha loãng để đảm bảo sạch hoàn toàn. Bạn cho 1 chút nước mắm, chút bột ngọt và chút đường, ướp ốc và thực hiện bước tiếp theo.

Bước 3 : Sơ chế các nguyên liệu khác.

Làm sạch hành lá, cắt nhỏ. Hành khô lột vở rồi băm nhuyễn, còn cà chua cắt núm chẻ múi cau. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5p.

Bước 4 : Tiến hành nấu

Đầu tiên, bạn phi hành khô trên lửa nhỏ rồi đổ ốc vào xào cho đến khi săn lại thì thôi. Xào cà chua với 1 chút hành băm nhuyễn, tôm khô, dầu điều để tạo màu sắc đẹp cho món ăn.

Cho me chua vào nước ấm, lọc đi lọc lại khoảng 3-4 lần cho ra nước chua. Rửa sạch và luộc chín huyết, cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Nấu nước lọc cua, để lửa sôi liu riu, liên tục đảo đều tay để thịt cua không thịt đóng cặn ở đáy nồi. Bạn sẽ thấy phần thịt cua đóng bánh trên mặt nước, lấy vá vớt ra rồi bỏ riêng ra tô. Hãy cẩn thận vớt thịt cua để tránh không bị vữa, nên dùng vá lớn để vớt.

Cho toàn bộ phần cà chua, tôm khô, huyết, đậu hũ vào nồi nước lọc cua. Bỏ toàn bộ nước lọc me vào. Thêm chút nắm tôm, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 5 : Thưởng thức món bún riêu cua ốc thơm ngon hấp dẫn

Cho lượng bún vừa ăn ra tô, chút thịt cua, chút ốc, hành lá cắt khúc, chả. Sau đó chan nước riêu cua nóng hổi vào, và thưởng thức thành phẩm của mình ngay thôi.

Đừng quên ăn kèm với rau sống và mắm tôm để hương vị đậm đà hơn nhé.

Tô bún riêu cua ốc ngon hấp dẫn
Tô bún riêu cua ốc ngon hấp dẫn – nguồn instagram

Mẹo nhỏ để có được nồi bún riêu cua ốc ngon ngọt

  • Để nước dùng ngon ngọt đậm vị bạn nên hầm xương heo ( chọn loại xương vạc ) trước đó rồi dùng làm nước nấu.
  • Nên mua những miếng đậu hủ tươi màu trắng, chiên cho vàng thơm khi ăn sẽ ngon hơn.
  • Chọn những con ốc còn sống, tươi. Cả cua và ốc tránh mua vào ngày trăng sáng vì thịt sẽ ít hơn.

Dinh dưỡng của món bún riêu cua ốc

  • Về giá trị dinh dưỡng có trong thịt cua đồng :

Lượng vitamin và muối khoáng trong cua đồng rất dồi dào đặc biệt cua đồng chứa lượng canxi rất cao.

Chất lượng protid có trong cua đồng cũng thuộc loại tốt, có đến 8 trên 10 loại axit amin cần thiết. Chỉ thiếu arginine và histidine.

Là thực phẩm thiên nhiễn dễ tìm, có sẵn ở ruộng đồng. Vậy nên của đồng là nguồn đạm chủ yếu cho người dân vùng nông thôn. Cua có quanh năm nhất là mùa hè – thu, mưa vừa dứt là đám cua đồng lại có mặt ở bờ ruộng.

  • Giá trị dinh dưỡng của ốc nhồi :

Theo đông y thịt ốc nhồi có vị mặn ngọt, tính hàn, tác dụng lợi thủy, thanh nhiệt. Vỏ ốc còn có tác dụng chữa tâm phiền. Là vị thuốc có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên do có tính hàn nên những người yếu bụng nên hạn chế, không nên ăn vào buổi tối.

Trong ốc nhồi có chưa protid, lipid, các vitamin, các muối khoáng, và cung cấp 86calo/100gram thịt.

Ngoài những thành phần dinh dưỡng có trong 2 nguyên liệu chính là cua và ốc, thêm 1 số nguyên liệu khác. Có thể thấy món bún riêu cua ốc không chỉ là món ăn ngon, rẻ mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Trên đây là cách nấu bún riêu cua ốc ngonVeryGirlie xin chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công và có được tô bún riêu cua ốc ngon hấp dẫn nhé.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of